El Recuit de drap, és un producte tradicional de l’Empordà, que antigament s’elaborava amb llet d’ovella o cabra, la seva textura és cremosa, amb un sabor suau i fresc. S’elabora amb llet pasteuritzada i tradicionalment es menja acompanyat de mel o sucre encara que també queda  molt bé amb qualsevol producte salat, com l’anxova.

A Pauet podem dir que el nostre Recuit de drap és un dels productes estrella per a molts restaurants de la comarca de
Girona, la Costa Brava i Barcelona.